タカ亭/江戸風松前漬け

今回は代々受け継がれているタカ亭特製「江戸風松前漬け」を

紹介します。

材料は松前漬けの定番「真昆布」と「がごめ昆布」に「スルメイカ」の

他にタカ亭オリジナルで人参です。

味付けは江戸風なので醬油ベースで味醂や酒など特別な物は使ってませんが

そのままでは少し塩辛のでご飯のおかずの他に今回は色々な食材と

合わせてみました。

先ずは冷やっこにのせてネギをトッピングしてみました。

次に少し贅沢して帆立貝にカニカマと和えてみました。

そして焼いた餅にのせても美味しく頂けてますよ。

更に小鉢に長芋の短冊切りを入れて松前漬けと和えて1時間程漬けて

おいた物ですが塩辛さもマイルドになりアテにもご飯の友にも

合いますよ。

母親は八百屋に卸していましたがやおやが閉店してしまい今は家族だけで

正月に楽しんでいるのいるので皆さんにお届け出来ないのが残念です。