タカ亭/刺身ビビンバ

今回は韓国釜山で食べた刺身ビビンバを日本風にアレンジした

料理を紹介します。

材料は余った刺身でも市販されている刺身ぶつ盛合せでも

OKです。

今回は余った刺身を使用しました。

まず「そばつゆ」に黄身を漬けておきます。好みでそばつゆにワサビを

混ぜておくと香りもいいですよ!(^^)!

ちなみに韓国釜山では黄身は使わずコチュジャンでしたねぇ(;^ω^)

その間に刺身をブツ切りにし「ツマ」と大葉の上にのせておきます。

韓国釜山では鮪など赤身の刺身はあまり食さないので今回は

白身の刺身を使いましたがサーモンや鮪でもOKです。

日本の海鮮丼はご飯を冷ましてから具材をのせますがビビンバなので

熱いご飯の上に全てのせます。

今回は「カニカマ」と「ワカメ」のトッピングして漬けおいた黄身を

「そばつゆ」ごとに入れてから全て混ぜて出来上がりです。

刺身が「レア」になり「そばつゆ」が絡み易くなります。

また刺身とは変わった食感になりツマも食べられてヘルシーなのでお勧めです。