プラザ・タカ_麻辣

マルシェ内にある商品を扱う「プラザ・タカ」です。

宜しくお願い致します。

今回は料理を簡単且つ美味しく出来るシ－ズニングの中の

「鶏肉の麻辣(マーラ－)炒め」を紹介致します。

中国無錫に出張に行った時にビールのアテにと注文したのが上の写真の鶏膝軟骨

唐揚げの麻辣和えでした。麻(マ－)は花山椒(ホワァジャン)で香りと痺れ、

辣(ラ－)は唐辛子の辛さです。

なので膝軟骨唐揚げを一つビール一杯飲めるくらい辛く痺れる味でしたが後を

引く美味しさで日本でも食べたくなりメーニュ－にある店を探したり

自分で作れないか色々検索しました。

何と！ス－パ－マ－ケットのシ－ズニング売り場で見つけましたよ。

値段は二袋入っていて100円くらいで購入出来ました。

裏面に作り方がありますが、その通りに作り食べてみましたが、

やはり辛く痺れてビールを飲んでも増すばかりでした。美味しいですけど((笑)

なので残りを調味料ケースに入れて胡椒や七味唐辛子のように好みで調整

しながら焼鳥や唐揚げに振りかけて食べてみました。

これが正解で味変には最高でビールが一段と美味しく進みました。

焼魚や鍋の味変や市販の麻婆豆腐の辛さ調整にもいいですよ。

但し掛け過ぎると喉にきますので注意が必要ですから悪しからず。