タカ亭/膝軟骨と青菜の炒め

今回はタカ・プラザで紹介しました「青菜の翡翠炒め」を使った

メニューを紹介します。

材料は小松菜一束と膝軟骨100gです。

膝軟骨は切る必要がなく意外と安いです。

先ずフライパンを熱して小さじ一杯の入れて膝軟骨を炒めます。

油が多いように見えますが膝軟骨から出た「鶏油」です。

膝軟骨に火が通っら小松菜の「茎」の部分を入れて一緒に炒めます。

更に葉の部分を入れて混ぜながら炒めます。葉がシットリしたら火を止めて

シーズニングを混ぜて出来上がりです。

膝軟骨を加える事によりスープが出て味に深みが出ます。

栄養的にもカルシウムやコラ－ゲンも摂取出来るし咀嚼する回数が増えて

「満腹中枢」が刺激され食事量の減少にも貢献出来ます。

是非お試し下さい。